江苏震泽商人张竹溪到王江泾镇，在一里街开设“公泰和”南货店，制作销售茶食等传统糕点，因其制作的酥糖选料讲究，制作精良，在嘉兴一带小有名气。

“公泰和”南货店因日寇入侵而关门停业。抗战胜利后，张竹溪之子张元善决定重振家业，在一里街杨家弄重开“公泰和”作坊。

嘉兴县公泰和食品厂在嘉兴工商局注册完成，并在王江泾镇陶沙弄挂牌成立。

“公泰和”以“资方”身份并入王江泾供销社，并开始师徒相传糕点制作技艺。

嘉兴经济考察团赴香港招商，以“公泰和”栗酥作为地方特产赠送港澳朋友。翌年，中央电视台《话说运河》栏目组到嘉兴拍摄，“公泰和”食品被列为运河地方特色产品的代表出镜。

公泰和进一步扩张商业版图，正式成立浙江公泰和食品科技有限公司，在坚守传统糕点制作技艺精髓和初心的基础上，不断精进产品质量、升级管理模式、拓展销售渠道，一手传承、一手创新，将“酥糖、酥饼、桃酥”3大系列产品全面升级，不断精进产品质量，创新开发多款嘉兴伴手礼，让老字号在新时代下焕发新生。